๊ฐ๊ทค ํจ๋ฅ 10๊ฐ์ง๋ ๋ฉด์ญ ๊ธฐ๋ฅ ์ ์ง์ ํญ์ฐํ ์์ฉ, ์ฅ ๊ฑด๊ฐ, ํผ๋ถ ๊ฑด๊ฐ ๋ฑ ๋ค์ํ ์์ํ์ ํน์ง๊ณผ ๊ด๋ จ์ด ์์ต๋๋ค. ์์ฝค๋ฌ์ฝคํ ๋ง์ด ํน์ง์ธ ๊ฒจ์ธ์ฒ ๋ํ ๊ณผ์ผ๋ก, ๋นํ๋ฏผ C์ ์์ด์ฌ์ , ์นผ๋ฅจ, ์นด๋กํฐ๋ ธ์ด๋ ๋ฑ์ด ๋ค์ด ์๋๋ฐ์. ๋ค๋ง ํน์ ์ง๋ณ์ ์น๋ฃํ๊ฑฐ๋ ์๋ฐฉํ๋ ํจ๊ณผ๊ฐ ๋ชจ๋ ์ ์ฆ๋ ๊ฒ์ ์๋๋๋ค. ์ฃผ์ ์์์ฑ๋ถ๊ณผ ๊ฑด๊ฐ์ ๋ฏธ์น๋ ์ํฅ, ์ญ์ทจํ ๋ ์ฃผ์ํ ์ ๊น์ง ์ดํด๋ณด๊ฒ ์ต๋๋ค.
๊ฐ๊ทค ํจ๋ฅ 10๊ฐ์ง์ ์ฃผ์ ์์์ฑ๋ถ
๊ฐ๊ทค์๋ ๋นํ๋ฏผ C๋ฅผ ๋น๋กฏํด ์นผ๋ฅจ๊ณผ ์์ด์ฌ์ , ์ฝ์ฐ ๋ฑ์ด ํฌํจ๋์ด ์์ต๋๋ค. ๋ฏธ๊ตญ ๋๋ฌด๋ถ ์ํ์์์ฑ๋ถ ์๋ฃ์ ๋ง๋ค๋ฆฐ ์ค๋ ์ง ๊ธฐ์ค์ผ๋ก ๊ณผ์ก 100g์๋ ์ฝ 53kcal์ ์ด๋๊ณผ ๋นํ๋ฏผ C 26.7mg, ์์ด์ฌ์ 1.8g์ด ๋ค์ด ์์ต๋๋ค.



| ์์์ฑ๋ถ | 100g ๊ธฐ์ค |
|---|---|
| ์ด๋ | ์ฝ 53kcal |
| ๋นํ๋ฏผ C | ์ฝ 26.7mg |
| ์์ด์ฌ์ | ์ฝ 1.8g |
| ์นผ๋ฅจ | ์ฝ 166mg |
| ์ฝ์ฐ | ์ฝ 16ใ |
์ค์ ํจ๋์ ํ์ข ๊ณผ ์ฌ๋ฐฐํ๊ฒฝ, ์์ฑ ์ ๋์ ๋ฐ๋ผ ์ฐจ์ด๊ฐ ์์ ์ ์์ต๋๋ค.
๋ฉด์ญ ๊ธฐ๋ฅ๊ณผ ํญ์ฐํ ์์ฉ
์ฒซ ๋ฒ์งธ๋ ์ ์์ ์ธ ๋ฉด์ญ ๊ธฐ๋ฅ ์ ์ง์ ๋๋ค. ๋นํ๋ฏผ C๋ ๋ฉด์ญ์ธํฌ๊ฐ ์ ์์ ์ผ๋ก ๊ธฐ๋ฅํ๋ ๋ฐ ํ์ํ ์์์์ ๋๋ค. ํ์ ๊ณผ์ผ๊ณผ ์ฑ์๋ฅผ ์ถฉ๋ถํ ์ญ์ทจํ๋ ๊ฒ์ ๊ฑด๊ฐํ ์์ต๊ด์ ์ ์งํ๋ ๋ฐ ๋์์ด ๋ฉ๋๋ค.
๋ ๋ฒ์งธ๋ ํญ์ฐํ ์์ฉ์ ๋๋ค. ๋นํ๋ฏผ C๋ ํ์ฑ์ฐ์๋ก๋ถํฐ ์ธํฌ๋ฅผ ๋ณดํธํ๋ ์ญํ ์ ํฉ๋๋ค. ๋ค๋ง ์ด ๊ณผ์ผ์ ๋จน๋ ๊ฒ๋ง์ผ๋ก ๋ ธํ๋ฅผ ๋ง๊ฑฐ๋ ํน์ ์งํ์ ์๋ฐฉํ๋ค๊ณ ๋จ์ ํ ์๋ ์์ต๋๋ค.



ํผ๋ถ ๊ฑด๊ฐ๊ณผ ์ฒ ๋ถ ํก์
์ธ ๋ฒ์งธ๋ ์ฝ๋ผ๊ฒ ํ์ฑ์ ํ์ํ ์์์ ๊ณต๊ธ์ ๋๋ค. ๋นํ๋ฏผ C๋ ํผ๋ถ์ ํ๊ด, ์ฐ๊ณจ ๋ฑ์ ๊ฒฐํฉ์กฐ์ง์ ๊ตฌ์ฑํ๋ ์ฝ๋ผ๊ฒ ์์ฑ์ ๊ด์ฌํฉ๋๋ค. ์ ์์ ์ธ ํผ๋ถ ๊ธฐ๋ฅ์ ์ ์งํ๋ ๋ฐ ์ค์ํ ์ฑ๋ถ์ ๋๋ค.
๋ค ๋ฒ์งธ๋ ์๋ฌผ์ฑ ์ฒ ๋ถ ํก์ ์ด์ง์ ๋๋ค. ๋นํ๋ฏผ C๋ ์ฑ์๋ ์ฝฉ๋ฅ์ ํฌํจ๋ ๋นํด์ฒ ์ ์ฒด๋ด ํก์๋ฅผ ๋์ต๋๋ค. ์ฒ ๋ถ์ด ๋ค์ด ์๋ ์์ฌ์ ํจ๊ป ๊ณผ์ผ์ ๊ณ๋ค์ด๋ฉด ์์์ ํ์ฉ์ ๋์์ด ๋ ์ ์์ต๋๋ค.
์ฅ ๊ฑด๊ฐ๊ณผ ํ์ ๊ด๋ฆฌ
๋ค์ฏ ๋ฒ์งธ๋ ์ํํ ๋ฐฐ๋ณ ํ๋์ ๋๋ค. ๊ณผ์ก๊ณผ ํฐ์ ์๊ป์ง์ ํฌํจ๋ ์์ด์ฌ์ ๋ ๋๋ณ์ ์์ ๋๋ฆฌ๊ณ ์ฅ์ ์ ์์ ์ธ ๊ธฐ๋ฅ์ ๋์ต๋๋ค. ์ฆ์ผ๋ก ๋ง์๋ ๊ฒ๋ณด๋ค ๊ณผ์ก์ ํจ๊ป ๋จน์ผ๋ฉด ์์ด์ฌ์ ๋ฅผ ์ญ์ทจํ๊ธฐ ์ข์ต๋๋ค.
์ฌ์ฏ ๋ฒ์งธ๋ ์ ์์ ์ธ ํ์ ์ ์ง์ ํ์ํ ์นผ๋ฅจ ๊ณต๊ธ์ ๋๋ค. ์นผ๋ฅจ์ ์ฒด๋ด ๋ํธ๋ฅจ ๊ท ํ๊ณผ ์ ๊ฒฝ·๊ทผ์ก ๊ธฐ๋ฅ์ ๊ด์ฌํฉ๋๋ค. ๋ค๋ง ๊ฐ๊ทค ์์ฒด๊ฐ ๊ณ ํ์์ ์น๋ฃํ๋ค๋ ๊ทผ๊ฑฐ๋ ์ถฉ๋ถํ์ง ์์ต๋๋ค.



๋ ๊ฑด๊ฐ๊ณผ ์ธํฌ ๊ธฐ๋ฅ์ ํ์ํ ์์์
์ผ๊ณฑ ๋ฒ์งธ๋ ์ ์์ ์ธ ์๊ฐ ๊ธฐ๋ฅ์ ํ์ํ ์์์ ๊ณต๊ธ์ ๋๋ค. ์ฃผํฉ์ ๊ณผ์ก์๋ ๋ฒ ํ์นด๋กํด๊ณผ ๋ฒ ํํฌ๋ฆฝํ ์ํด ๋ฑ์ ์นด๋กํฐ๋ ธ์ด๋๊ฐ ๋ค์ด ์์ต๋๋ค. ์ผ๋ถ ์ฑ๋ถ์ ์ฒด๋ด์์ ๋นํ๋ฏผ A๋ก ์ ํ๋์ด ์ ์์ ์ธ ์๊ฐ ๊ธฐ๋ฅ์ ๊ด์ฌํฉ๋๋ค.
์ฌ๋ ๋ฒ์งธ๋ ์ธํฌ ํ์ฑ์ ํ์ํ ์ฝ์ฐ ๊ณต๊ธ์ ๋๋ค. ์ฝ์ฐ์ DNA ํฉ์ฑ๊ณผ ์ ์์ ์ธ ์ธํฌ ๋ถ์ด์ ํ์ํ ์์์์ ๋๋ค. ๋ค๋ง ํจ๋์ด ํน๋ณํ ๋์ ์ํ์ ์๋๋ฏ๋ก ๋ น์ ์ฑ์๋ ์ฝฉ๋ฅ ๋ฑ๊ณผ ํจ๊ป ์ญ์ทจํ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค.
์๋ถ ๋ณด์ถฉ๊ณผ ๊ฐ์ ํ์ฉ
์ํ ๋ฒ์งธ๋ ์๋ถ ์ญ์ทจ์ ๋์์ด ๋๋ค๋ ์ ์ ๋๋ค. ๊ณผ์ก์๋ ์๋ถ์ด ๋ง์ด ํฌํจ๋์ด ์์ด ์ผ์์ ์ธ ์๋ถ ์ญ์ทจ์ ๋ณดํฌ์ด ๋ฉ๋๋ค. ๋ค๋ง ๋ฌผ์ ๋์ ํ ์ ์๋ ๊ฒ์ ์๋๋ฏ๋ก ์ถฉ๋ถํ ์๋ถ ์ญ์ทจ๋ฅผ ํจ๊ป ์ ์งํด์ผ ํฉ๋๋ค.
์ด ๋ฒ์งธ๋ ๋น๊ต์ ๋ถ๋ด์ด ์ ์ ๊ฐ์์ผ๋ก ํ์ฉํ ์ ์๋ค๋ ์ ์ ๋๋ค. ๊ณผ์ก 100g์ ์ด๋์ ์ฝ 53kcal๋ก, ๊ณผ์๋ ์คํ์ด ๋ง์ด ๋ค์ด๊ฐ ๊ฐ์ ๋์ ์ ํํ ์ ์์ต๋๋ค. ๋ค๋ง ๋น๋ฅ๋ ํฌํจ๋์ด ์์ผ๋ฏ๋ก ๋ฌด์ ํ์ผ๋ก ๋จน๋ ๊ฒ์ ํผํด์ผ ํฉ๋๋ค.

๊ฐ๊ทค ๋จน์ ๋ ์ฃผ์ํ ์
๊ฐ๊ทค ํจ๋ฅ 10๊ฐ์ง๋ฅผ ์ดํด๋ณด๋ฉด ์ฌ๋ฌ ์์์๋ฅผ ํจ๊ป ์ญ์ทจํ ์ ์๋ค๋ ์ฅ์ ์ด ์์ต๋๋ค. ํ์ง๋ง ๋น๋ถ๊ณผ ์ ๊ธฐ์ฐ์ด ๋ค์ด ์์ด ํ ๋ฒ์ ๋ง์ด ๋จน์ผ๋ฉด ๊ฐ์ธ์ ๋ฐ๋ผ ์์ฐ๋ฆผ์ด๋ ๋ณต๋ถ ๋ถํธ๊ฐ์ด ๋ํ๋ ์ ์๋๋ฐ์. ํนํ ํ๋น ๊ด๋ฆฌ๊ฐ ํ์ํ๋ค๋ฉด ํ๋ฃจ ์ ์ฒด ๊ณผ์ผ ์ญ์ทจ๋์ ๊ณ ๋ คํ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค.
ํ์ฌ ๋ชจ๋ ์ฑ์ธ์๊ฒ ๊ณตํต์ผ๋ก ์ ์ฉ๋๋ ๋ณ๋์ ํ๋ฃจ ๊ถ์ฅ ์ญ์ทจ ๊ฐ์๋ ์ ํด์ ธ ์์ง ์์ต๋๋ค. ์ ์ ํ ๊ณผ์ผ์ ์ ๋น๋ ์ญ์ทจํ๊ณ ๋ค๋ฅธ ์ข ๋ฅ์ ์ฑ์์ ๊ณผ์ผ์ ๊ณจ๊ณ ๋ฃจ ๋จน๋ ๊ฒ์ด ์ค์ํฉ๋๋ค. ํน์ ๊ฑด๊ฐ ํจ๊ณผ๋ง ๊ธฐ๋ํ๊ธฐ๋ณด๋ค๋ ๊ท ํ ์กํ ์๋จ์ ์ผ๋ถ๋ก ์ฆ๊ธฐ๋ ๊ฒ์ด ์ข๊ฒ ์ต๋๋ค.